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《三国》里曹操与刘备的青梅煮酒是怎么做的

果苗小站  2019-03-18 14:51:12  浏览:28

《三国》里曹操与刘备的青梅煮酒是怎么做的呢?其实很简单,只要把青梅置于黄酒中加热,到青梅稍稍变色,趁热饮一口,梅的酸甜借着酒香荡漾开来,令人心旷神怡,这就是传说中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁,直接混在酒中饮用。梅子酸,和酒一起,除了增加香味,还可以减缓酒醉感。

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青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,夏季吃梅,可促进食欲、消除疲劳、抗菌驱虫、抗过敏,还具有净血、整肠、降血脂、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。

在我国一些地方现在还保留着在芒种节气泡青梅酒的习惯,梅子采摘后放在家里阴干,到了芒种这天,将清洗过的梅子泡在白酒里,白酒一般选55度为宜,以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例配方,整个青梅泡酒的过程为一个月。

芒种煮青梅的习俗,据说夏朝就有了。初夏是青梅的时节,正月开花的梅树在这时刚好结出梅子,但青梅鲜果酸涩,如果直接吃,梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是,古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做,既饱口福,又很有风雅的形式感。煮青梅的方法有很多,可以用糖、盐和酒一起煮,不同的煮法味道有所不同。

青梅对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸,能够将肠内原本弱碱性的环境,暂时呈现酸性,进而发挥杀菌作用,此时在杀菌中发挥主要作用的,就是柠檬酸。

能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行,严重拉肚子时,青梅都能够发挥效果,其中所含的柠檬酸,具有强力的杀菌作用。

青梅鲜果不易保存,如果你想煮青梅酒,千万别错过季节,否则要等上以一年,绍兴上虞青梅种植基地的青梅5月初就可以采摘上市,大批量采购请提前预订!


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